Tanta exigencia por estar bien nos lleva a hacer las cosas muy mal. Vivimos en una sociedad que invita a estar perfect@s. Son much@s los que pasan horas y horas entrenando para conseguir un cuerpo tonificado y sin una gota de grasa. Los alimentos light y los 0% de materia grasa son cada vez más demandados. ¡Y sabes qué? ¡Nos engañan! Cuando les quitan la grasa, les añaden azúcar para que resulte agradable de sabor y sigamos comprando. Y por si no lo sabías, el azúcar en exceso se convierte en grasa. En una alimentación equilibrada, el 15% de los alimentos que consumimos al día tienen que ser grasas, pero no todas valen. Los pescados azules tienen un alto contenido en ácidos grasos Omega 3, vitaminas y minerales. Por eso es recomendable tomarlos una o dos veces por semana. Hoy te voy a hablar de el pescado azul que más me gusta: “el atún rojo”.Canon de kalón. Beneficios del atún para la saludEs mejor consumirlo fresco. Enlatado pierde la mayoría de los ácidos grasos Omega 3 por el proceso de envasado. En la cocina tiene una gran versatilidad, lo puedes cocinar a la plancha, al vapor, con salsas, al horno, en papillote, en tartar, marinado, carpaccio… Se puede desmenuzar su carne y preparar albóndigas, hamburguesas, rellenar pimientos, huevos, canalones o lasaña. En Japón el atún es uno de los ingredientes más conocidos para preparar sushi. Con razón es el pescado más consumido del mundo.

Propiedades del atún rojo:

  • Es rico en proteínas y bajo en grasas.
  • Contiene ácidos grasos Omega 3. Es rico en grasas DHA y EPA
  • Destaca por su contenido en minerales, sobre todo magnesio, selenio y fósforo. También aportan cantidades interesantes de Hierro y de Yodo.
  • Es una fuente excelente de vitaminas B2, B3, B6, B9 y B12, incluso en mayores cantidades que las carnes y los huevos.
  • También tiene vitamina A que contribuye al mantenimiento y reparación de mucosas y piel.
  • La vitamina D favorece la absorción del calcio y su fijación en los huesos.
  • Es un pescado rico en ácido fólico.Canon de kalón. Beneficios del atún para la salud

Beneficios del atún para la salud:

  • Ayuda a mantener sano el corazón.
  • Mejora las funciones cerebrales.
  • Previenen riesgos de enfermedades cardiovasculares y trombos.
  • Favorece la circulación fluida de la sangre. La mala circulación es el precursor de la celulitis.
  • Ayuda a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.
  • Disminuye el riesgo de arterosclerosis y trombosis.
  • El fósforo interviene en el sistema nervioso y en la actividad muscular.
  • Contribuye a mantener un peso adecuado.

Canon de kalón. Beneficios del atún para la saludMe encanta que dos de mis restaurante favoritos apuesten por la comida saludable y tengan iniciativas tan originales y sanas. Marengo Internacional Deli y La Bocca Mediterranean Deli han preparado una propuesta gastronómica sobre el Atún Rojo Salvaje de la Almadraba. Para ello trajeron desde Barbate un ejemplar de 211Kg. Siguiendo con la tradición gaditana, los ronqueadores de Petaca Chico con sus cuchillos afilados, trocearon al animal. “El ronqueo” es el despiece tradicional del atún. Se llama así por el ruido que hacen los cuchillos al rozar con la espina. Los chefs Jorge García de Marengo y Jorge Cuella de La Bocca han preparado distintos platos y raciones con este atún recién pescado. Además, el día 22 de junio, en La Bocca se preparará una cena temática de atún de Almadraba. Se servirán 5 platos maridados con 5 vinos de Enate.

#KalonConsejo

Consume pescados azules una o dos veces por semana. Son cardiosaludables.

La grasas buenas son imprescindibles para la salud y la belleza.

  • Mejora el aspecto de la piel.
  • Es necesaria para absorber las vitaminas solubles en grasa: A,D,E y K.
  • Lubrica las articulaciones.
  • Protege las membranas celulares de los radicales libres.
  • Ayuda a aislar y proteger el sistema nervioso.
  • Es imprescindible para el cerebro.

¡¡Sonríe y sé feliz!!