¿Sales a cenar a un restaurante y al día siguiente pesas un kilo de más? ¿Sigues una dieta? ¿Controlas tu alimentación de lunes a viernes pensando que el fin de semana te vas a pasar? Disfrutar de la comida, con los amigos, sin añadir unos kilitos al cuerpo es sencillo. Comer fuera de casa no implica saltarse a la torera tus hábitos saludables. Lo importante es saber elegir los platos apropiados y el tipo de restaurante. Para estos casos, la comida japonesa es un acierto seguro.

Canon de Kalón. Haciendo sushi¿Sabías que Japón es uno de los países con la esperanza de vida más alta del mundo? Una de las razones es su alimentación. Emplean productos frescos. Es rica en arroz, vegetales, pescados azules, algas… La forma de cocinarlos, al vapor, a la plancha o marinados, hace que sean poco calóricos. Otra de las claves por las que los nipones tienen esa salud de hierro es la forma en la que comen sus platos. Para los japoneses la comida es todo un ritual. La degustan de forma lenta. El mindful eating que se está poniendo tan de moda en las civilizaciones occidentales no es más que una copia de lo que los orientales han hecho durante siglos. Toman pequeñas raciones que reparten a lo largo del día.

Como te decía antes, ir a un restaurante japonés es una buena opción para cuidar la línea fuera de casa.

Canon de Kalón. Sushi en Udon ZaragozaHace unos días fui a UDON. Tengo que agradecer a Sandra Mediero (directora de los dos restaurantes de Zaragoza) y a todo su equipo por el estupendo trato que nos brindaron. Quería saber cómo se preparaban los platos. Y no solo pude entrar en la cocina. Tuve la oprotunidad de que Alvin (cocinero) me enseñara a realizar dos de los platos que tienen en su carta.

Te cuento mi experiencia:

El local está decorado con un agradable diseño minimalista en blanco y negro. Me llamaron la atención sus amplios ventanales y su cocina abierta. Esto último es algo que valoro mucho. Poder ver desde tu mesa lo que los cocineros preparan es una garantía de calidad y limpieza. Ya en la cocina, Alvin me enseñó a preparar dos platos: “salmón avocado” y “buey curry rojo”. Aquí tienes los ingredientes y te explico las recetas:

SALMÓN AVOCADO ROLL

  • Alga nori.
  • Fideo somen.
  • Salmón marinado.
  • Aguacate.
  • Mango.
  • Salsa goma.
  • Brotes de alfalfa.

Canon de Kalón cocinando en Udon ZaragozaLa preparación es muy sencilla. Se cuecen los fideos somen (2 o 3 minutos) y se dejan enfriar. Sobre la esterilla se coloca una lamina de alga nori. Se le añaden los fideos y se extienden presionándolos con los dedos mojados en agua. A continuación se coloca una tira de salmón, el aguacate y el mango. Después se enrolla con mucho cuidado. Se corta el rollo en trozos iguales y se emplata. Se pone un poquito de salsa de goma (hecha con sésamo, salsa de soja y otros ingredientes secretos de Alvin). Se adorna con un trocito de aguacate y los brotes de alfalfa. Me encantó prepararlo, no había hecho nunca sushi. Y… para ser la primera vez creo que me quedó bastante bien (modestia aparte).

Canon de Kalón y Alvin

 BUEY CURRY ROJO

  • Aceite de ajo y jengibre.
  • Cebolla tierna.
  • Brócoli.
  • Zanahoria.
  • Espárragos trigueros.
  • Leche de coco.
  • Curry rojo.
  • Fideos mie asli.
  • Entrecot de buey.
  • Sal maldon.
  • Cebollino.

Canon de Kalón preparando fideos en Udon ZaragozaSe prepara en wok. Con el aceite caliente se rehoga la cebolla, el brócoli, la zanahoria y los espárragos trigueros. Tienen que estar al dente. Se le añade la leche de coco y el curry. A continuación vertemos los fideos que hemos cocido previamente durante dos minutos. El entrecot de buey se hace sobre la plancha (poco hecho). Se corta en tiras. Por último ponemos los fideos en el plato, se colocan por encima las tiras de buey y se le añade cebollino para adornar.

¡Estaba todo buenísimo! Una experiencia para recordar. Disfrutamos de la cena y nos reímos preparándola. Además de cenar…“ saludablemente”.

Canon de Kalón. Buey curry rojoSi quieres ver más fotos puedes hacerlo en mi fanpage.

 Kalón-Consejo

Comer sano nos da salud y nos aporta belleza. Pero eso no implica que tengamos que ser esclavos de nuestros hábitos.

Hacer risas con los amigos nos libera del estrés, nos aporta alimentación emocional y nos da felicidad.

Vivir en equilibrio cuerpo-mente son las claves para tener una vida plena.

¡¡Sonríe y se feliz!!